Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

Accord mets et vins

Aloxe-Corton blanc

Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.

Peut se boire à partir de : 2 ans.

Potentiel de garde (estimation) : 5 à 10 ans.

Poissons de mer

Sauce crème : sauce Béchamel avec de la crème.

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Volailles

Suprême de volaille : ensemble des blancs et de la chair des ailes d'une volaille.

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Grands plats

Tartiflette : plat à base de crème, pommes de terre, fromage et lardons gratinés avec un fromage.

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Poissons de mer

Sauce hollandaise : réduction d'échalotes avec vinaigre, mêlées avec jaune d’œufs et beurre fondu.

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Poissons de mer

Sauce mousseline : sauce hollandaise mêlée de crème fouettée.

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Volailles

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Volailles

Sauce aux morilles : bouillon de poule, crème fraîche, échalotes, morilles et vin blanc.

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