Accord mets et vins
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Alsace Gewurztraminer Vendanges tardives
Vin(s) moelleux et liquoreux blanc(s)
Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.
Potentiel de garde (estimation) : 20 ans et +.
Cette boisson s’accorde avec 136 mets :
Grands plats
Tartiflette au Munster
Tartiflette : plat à base de crème, pommes de terre, fromage et lardons gratinés avec un fromage.
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Desserts et Entremets
Tiramisù au pain d'épices
Préférer un accord avec un vin de 3 à 10 ans.
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Fromages
Tres leches
Espagne. Asturies.
Fromage aux laits pasteurisés de brebis, chèvre et vache à pâte pressée et non cuite à croûte lavée à l’huile d’olive vierge.
Affinage : 6 mois.
Accord avec les fromages les plus affinés.
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Desserts et Entremets
Vacherin à l'ananas et à la mangue
Vacherin : entremet composé d'une meringue fourrée de glace ou de sorbet, parfois de fruits et couvert de crème Chantilly.
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Desserts et Entremets
Vacherin à la mangue
Vacherin : entremet composé d'une meringue fourrée de glace ou de sorbet, parfois de fruits et couvert de crème Chantilly.
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Desserts et Entremets
Vacherin aux fruits exotiques
Vacherin : entremet composé d'une meringue fourrée de glace ou de sorbet, parfois de fruits et couvert de crème Chantilly.
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Desserts et Entremets
Vatrouchka au citron
Russie. Ukraine.
Gâteau brioché garni de fromage blanc parfois aromatisé.
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Fromages
Vieux Boulogne
France. Hauts-de-France. Nord. Pas-de-Calais. Boulogne-sur-Mer.
Fromage au lait cru de vache à pâte molle et à croûte lavée de couleur orangée.
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Desserts et Entremets
Zimtsterne
France. Grand Est. Alsace.
Biscuit moelleux aux amandes.
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