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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Alsace Gewurztraminer

Photo de Sylvain Torchet (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/135631483@N07/54161511899/

Alsace Gewurztraminer

Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.

Peut se boire à partir de : 3 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 5 à 10 ans.

Cette boisson s’accorde avec 363 mets :

Desserts et Entremets

Pâté aux prunes

Pâté aux prunes
France. Pays de la Loire. Maine-et-Loire.
Tourte en pâte brisée ou feuilletée avec des prunes non dénoyautées.
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Desserts et Entremets

Pavlova à la mirabelle

Pavlova à la mirabelle
Pavlova : meringue recouverte de crème chantilly et de fruits frais.
Préférer un accord avec un vin avec des sucres résiduels importants.
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Volailles

Phat kaphrao kai

Phat kaphrao kai
Thaïlande.
Émincé de poulet sauté au basilic et au piment.
Préférer un accord avec un vin avec des sucres résiduels.
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Volailles

Pigeonneau braisé

Pigeonneau braisé
Braiser : cuire lentement un aliment, préalablement doré sur toutes ses faces, dans un peu de liquide aromatisé en évitant toute évaporation, à feu doux et à couvert.
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Crustacés et fruits de mer

Pinces de homard à l'américaine

Pinces de homard à l'américaine
Sauce américaine : Sauce à base de tomates mélangées avec un beurre pommade avec œufs et corail de homard pilés et passés.
En France, par erreur, le nom de sauce américaine peut être déformé en "sauce armoricaine".
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Pizza, Quiche, Tarte, Tourte

Pizza hawaïenne

Pizza hawaïenne
Pizza préparée avec des morceaux d’ananas et de jambon avec de la mozzarella sur une sauce tomate.
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