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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Alsace Grand cru Riesling Vendanges tardives

Photo de anokarina (CC BY-SA 2.0)
https://www.flickr.com/photos/anokarina/38386442646/

Alsace Grand cru Riesling Vendanges tardives

Vin(s) moelleux et liquoreux blanc(s)

Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.

Peut se boire à partir de : 3 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 10 à 20 ans.

Cette boisson s’accorde avec 41 mets :

Desserts et Entremets

Mille-feuille à l'abricot

Mille-feuille à l'abricot
Mille-feuille : pâtisserie réalisée avec trois couches de pâte feuilletée intercalées par deux couches de crème pâtissière et recouvert de sucre glace ou d'un fondant.
Préférer un accord avec un vin d'au minimum 10 ans.
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Entrées chaudes

Vol-au-vent

Vol-au-vent
Vol-au-vent : croûte ronde pour plusieurs personnes (diamètre d’au moins 15 centimètres) faite de pâte feuilletée à base de viande, de ris de veau, de poisson, de crustacé, d'escargots, de champignons… lié avec une sauce (bisque, béchamel, crème, sauce Nantua…).
Préférer la recherche d’un accord avec la sauce ou la garniture.
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