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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Alsace Pinot blanc

Photo de Sarah Stierch (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/sarahvain/46271879154/

Alsace Pinot blanc

Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 1 à 2 ans.

Synonymes

  • Alsace Clevner

Cette boisson s’accorde avec 450 mets :

Grands plats

Baeckeoffe

Baeckeoffe
France. Grand Est. Alsace.
Plat à base de pommes de terre, de viandes et de légumes mélangés, cuits longuement avec des épices et du vin blanc.
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Entrées froides

Ballottine

Ballottine
Ballottine : pièce de viande, de gibier, de poisson, de volaille, désossée, roulée, farcie et ficelée, cuits en cocotte ou dressés en gelée.
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Fromages

Bear hill

Bear hill
États-Unis. Vermont.
Fromage au lait cru de brebis à pâte pressée et non cuite à croûte lavée.
Affinage : 7 à 8 mois.
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Poissons de mer

Blanquette de saumon

Blanquette de saumon
Blanquette : ragoût de viande blanche ou de poisson cuit dans un bouillon lié avec du jaune d'œuf et de la crème fraîche.
Plat servi avec des pâtes, des pommes de terre ou du riz, souvent complété avec des champignons.
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Veau

Blanquette de veau

Blanquette de veau
Blanquette : ragoût de viande blanche ou de poisson cuit dans un bouillon lié avec du jaune d'œuf et de la crème fraîche.
Plat servi avec des pâtes, des pommes de terre ou du riz, souvent complété avec des champignons.
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Poissons de mer

Bouillabaisse

Bouillabaisse
Le nom de ce plat viendrait de l'occitan provençal bolh (ébullition) et abaissar (abaisser) : bouille et abaisse.
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