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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Alsace Pinot gris

Photo de Bangor Vineyard Shed (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/191630976@N08/50825416132/

Alsace Pinot gris

Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.

Peut se boire à partir de : 1 an.
Potentiel de garde (estimation) : 3 à 10 ans.

Cette boisson s’accorde avec 442 mets :

Fromages

Munster

Munster
France. Grand Est. Alsace (Munster) et Lorraine (Munster Géromé).
Fromage au lait de vache à pâte molle et à croûte lavée.
Préférer un accord avec un vin demi-sec.
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Fromages

Nicasio square

Nicasio square
États-Unis. Californie.
Fromage au lait pasteurisé de vache à pâte molle et à croûte lavée de couleur orangée.
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Grands plats

Nigirizushi

Nigirizushi
Riz vinaigré pressé à la main et recouvert d’un aliment (poissons crus ou cuits, fruits de mer, légumes, etc.) servi généralement avec du wasabi.
Préférer un accord avec un vin sec.
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Oeufs

Oeuf mimosa

Oeuf mimosa
Oeuf dur dont le jaune a été en parti mélangé avec de la mayonnaise et des herbes avant d'être replacé dans le blanc, le reste du jaune d'oeuf est émietté dessus (comme du mimosa).
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Desserts et Entremets

Opéra

Opéra
Gâteau avec du biscuit Joconde, crème au beurre au café et ganache au chocolat.
Préférer un accord avec un vin avec des sucres résiduels.
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Porc

Palette de porc à la diable

Palette de porc à la diable
France. Grand Est. Alsace.
Épaule de porc enrobée d’une sauce à la moutarde avec ail, échalote et persil enrouler dans une crépine.
Préférer un accord avec un vin sec.
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