Accord mets et vins
Photo de Bangor Vineyard Shed (CC BY 2.0)
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Alsace Pinot gris
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)
Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.
Potentiel de garde (estimation) : 3 à 10 ans.
Cette boisson s’accorde avec 442 mets :
Volailles
Foie gras de canard à la poêle aux figues rôties
Servir chaud.
Préférer un accord avec un vin avec des sucres résiduels.
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Volailles
Foie gras de canard à la poêle avec des figues fraîches
Servir chaud.
Préférer un accord avec un vin avec des sucres résiduels.
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Volailles
Foie gras de canard à la poêle et à la mangue
Servir chaud.
Préférer un accord avec un vin avec des sucres résiduels importants.
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Fromages
Försterkäse
Suisse. Saint-Gall.
Fromage au lait cru de vache à pâte molle et à croûte lavée au vin blanc.
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Veau
Fricandeau de veau
Fricandeau : fine tranche de viande de veau lardée et braisée ou poêlée.
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Volailles
Fricassée de poulet
Fricassée : ragoût de crustacés, de légumes, de poisson, de porc ou de volaille dans une sauce blanche.
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Lapin
Galantine de lapin
Galantine : mélange de viande et de lard coupés ou hachés cuit à l'eau.
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Volailles
Galantine de volaille
Galantine : mélange de viande et de lard coupés ou hachés cuit à l'eau.
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Desserts et Entremets
Galette des rois
Frangipane : crème à base d’amande mêlées à de la crème pâtissière avec du beurre, des œufs, du sucre et parfumée au rhum.
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Fromages
Garrotxa
Espagne. Catalogne. Tarragone.
Fromage au lait pasteurisé de chèvre à pâte molle et à croûte fleurie d'une couleur grise ou gris bleuté.
Affinage : 4 à 8 semaines.
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Desserts et Entremets
Gâteau au café
Préférer un accord avec un vin avec des sucres résiduels.
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