Accord mets et vins
Photo de Quinn Dombrowski (CC BY-SA 2.0)
https://www.flickr.com/photos/quinnanya/43560413291/
Alsace Riesling Sélection de grains nobles
Vin(s) moelleux et liquoreux blanc(s)
Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.
Potentiel de garde (estimation) : 15 à 30 ans et +.
Cette boisson s’accorde avec 23 mets :
Desserts et Entremets
Charlotte au citron
Charlotte : dessert réalisé avec des biscuits, de la génoise ou du pain entourant un coeur garni de compote, de confiture, de crème, de gelée ou de purée de fruit.
> voir la fiche
Volailles
Foie gras d'oie aux épices
Servir froid.
Accord à rechercher selon la puissance des épices.
> voir la fiche
Desserts et Entremets
Miroir au citron
Miroir : dessert froid composé d'une mousse sur une génoise recouverte d'un glaçage.
> voir la fiche
Desserts et Entremets
Orangettes
Écorces d'oranges confites enrobées de chocolat noir.
> voir la fiche
Desserts et Entremets
Osterlammele
France. Grand Est. Alsace.
Génoise en forme d’agneau saupoudrée de sucre glace.
> voir la fiche
Desserts et Entremets
Petit four glacé
Glacé : étaler une substance brillante, souvent sucrée, avant de terminer la cuisson, afin qu'au moment de servir, l’aliment ait un aspect brillant.
> voir la fiche
Desserts et Entremets
Vatrouchka au citron
Russie. Ukraine.
Gâteau brioché garni de fromage blanc parfois aromatisé.
> voir la fiche