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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Alsace Riesling Vendanges tardives

Photo de Rafael Barquero (CC0 1.0) Unsplash.com
https://unsplash.com/fr/photos/personne-tenant-un-verre-a-vin-transparent-bUy1OKVMCJ0

Alsace Riesling Vendanges tardives

Vin(s) moelleux et liquoreux blanc(s)

Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.

Peut se boire à partir de : 3 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 10 à 20 ans.

Cette boisson s’accorde avec 98 mets :

Desserts et Entremets

Crumble à la pomme

Crumble à la pomme
Crumble : gâteau composé d'une couche de fruits, légumes, viande, etc, recouvert d'un mélange friable de beurre, la farine et le sucre cuit jusqu'à ce que la garniture soit croustillante.
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Fromages

Garrotxa

Garrotxa
Espagne. Catalogne. Tarragone.
Fromage au lait pasteurisé de chèvre à pâte molle et à croûte fleurie d'une couleur grise ou gris bleuté.
Affinage : 4 à 8 semaines.
Accord avec les fromages les plus affinés.
Préférer un accord avec un vin d'au minimum 4 ans.
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Fromages

Glacier blue

Glacier blue
États-Unis. Washington.
Fromage au lait cru de vache à pâte persillée et à croûte naturelle.
Affinage : 75 jours.
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Crustacés et fruits de mer

Homard à l'américaine

Homard à l'américaine
Sauce américaine : Sauce à base de tomates mélangées avec un beurre pommade avec œufs et corail de homard pilés et passés.
En France, par erreur, le nom de sauce américaine peut être déformé en "sauce armoricaine".
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