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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Alsace Riesling Vendanges tardives

Photo de Rafael Barquero (CC0 1.0) Unsplash.com
https://unsplash.com/fr/photos/personne-tenant-un-verre-a-vin-transparent-bUy1OKVMCJ0

Alsace Riesling Vendanges tardives

Vin(s) moelleux et liquoreux blanc(s)

Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.

Peut se boire à partir de : 3 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 10 à 20 ans.

Cette boisson s’accorde avec 98 mets :

Porc

Porc laqué

Porc laqué
Laquer : étaler du miel, avant la cuisson, sur la peau d'un animal afin d’obtenir une texture croustillante et sucrée avec un aspect luisant.
Préférer un accord avec un vin avec peu de sucres résiduels.
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Champignons, Légumes, Pâtes et Riz

Risotto de homard au safran

Risotto de homard au safran
Risotto : réduction d'un bouillon au riz cuit avec un ou plusieurs divers ingrédients.
Sauce au safran : beurre, crème fraîche, échalote et fumet de poisson.
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