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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Alsace Riesling

Photo de Jean Weber (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/inra_dist/21978124194/

Alsace Riesling

Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.

Peut se boire à partir de : 1 an.
Potentiel de garde (estimation) : 5 à 10 ans.

Cette boisson s’accorde avec 572 mets :

Fromages

Picodon

Picodon
France. Auvergne-Rhône-Alpes. Occitanie. Cévennes.
Fromage au lait de chèvre à pâte molle et à croûte naturelle.
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Grands plats

Pierogi de viande

Pierogi de viande
Pologne.
Pierogi : raviole farcie et cuite dans l’eau bouillante.
A la viande : fourrée à la viande hachée avec du chou et des champignons.
Servir chaud ou froid.
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Fromages

Pierre Robert

Pierre Robert
France. Île de France. Seine-et-Marne. Tournan-en-Brie.
Fromage au lait pasteurisé de vache triple crème à pâte molle et à croûte fleurie.
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Crustacés et fruits de mer

Pinces de homard à l'américaine

Pinces de homard à l'américaine
Sauce américaine : Sauce à base de tomates mélangées avec un beurre pommade avec œufs et corail de homard pilés et passés.
En France, par erreur, le nom de sauce américaine peut être déformé en "sauce armoricaine".
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Divers

Pita de porc

Pita de porc
Pita : pain plat mou et rond utilisé pour attraper les aliments ou pour faire un sandwich.
Désigne également le chausson cuit au four et fourré avec des aliments.
Sandwich réalisé avec de l’émincé de viande de porc, du houmous, des légumes (aubergine, concombre, oignon, tomate…) et des condiments (coriandre, crème fraîche, cumin, jus de citron, harissa, lait de coco, menthe…).
Préférer un accord avec un vin avec un peu de sucre résiduel.
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Pizza, Quiche, Tarte, Tourte

Pizza hawaïenne

Pizza hawaïenne
Pizza préparée avec des morceaux d’ananas et de jambon avec de la mozzarella sur une sauce tomate.
Préférer un accord avec un vin avec un peu de sucre résiduel et une certaine acidité.
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Desserts et Entremets

Pomme caramélisée

Pomme caramélisée
Pomme enrobée d'un caramel mou à la crème et tenue au bout d'un bâtonnet.
Préférer un accord avec un vin avec un peu de sucre résiduel.
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Porc

Porc moo shu

Porc moo shu
Chine du nord.
Viande de porc coupée en lamelles, mélangées avec des petits bouts d'omelette, des nouilles de blé, des oignons, du sésame grillé et éventuellement des champignons noirs et des pousses de bambou assaisonné d'huile de cacahuète.
Préférer un accord avec un vin avec un peu de sucre résiduel.
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