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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

American Pale Ale

Photo de wonker (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/wonker/7509286986/

American Pale Ale

Bière(s)

Servir à 04-06°C ou 39-43 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 3 à 6 mois.

Synonymes

  • APA

Cette boisson s’accorde avec 110 mets :

Porc

Porc effiloché

Porc effiloché
États-Unis.
Viande de porc, généralement de l’épaule trempée dans une saumure, frottée d’épices et souvent fumée, cuite pendant plusieurs heures à basse température (135 °C, 275 °F).
Servi seul ou en sandwich avec du pain.
Servi avec une sauce barbecue (Tennessee), une sauce barbecue de syle Kansas City (ketchup et sucre brun), une sauce vinaigrée (Caroline du Nord) ou nature.
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Fromages

Red Leicester

Red Leicester
Royaume-Uni. Leicestershire.
Fromage au lait de vache à pâte pressée et non cuite coloré au rocou.
Affinage : 6 à 12 mois.
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Grands plats

Rougail de tomates

Rougail de tomates
Rougail : sauce ou pâte très pimentée composée de fruits ou de légumes coupés avec du gingembre pilé, des oignons émincés et du piment.
Servi frais avec le Carry.
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Fromages

Saint-André

Saint-André
France. Normandie. Orne.
Fromage au lait pasteurisé de vache triple crème à pâte molle et à croûte fleurie.
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Fromages

Saint-Antoine

Saint-Antoine
France. Île de France. Seine-et-Marne.
Fromage au lait de vache triple crème à pâte molle et à croûte fleurie.
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Salades

Salade thaïlandaise au bœuf

Salade thaïlandaise au bœuf
Lamelles de bœuf marinées et grillées, servies avec des légumes croquants, des herbes fraîches (menthe, coriandre), des oignons rouges et une sauce thaï épicée à base de citron vert, nuoc-mâm et piment.
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