Accord mets et vins
Photo de wonker (CC BY 2.0)
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American Pale Ale
Bière(s)
Servir à 04-06°C ou 39-43 °F.
Potentiel de garde (estimation) : 3 à 6 mois.
Synonymes
- APA
Cette boisson s’accorde avec 110 mets :
Poissons de mer
Saumon sauce à l'oseille
Sauce à l'oseille : sauce au vin blanc avec de l'oseille, de l'échalote avec du beurre, de la crème et du court-bouillon.
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Grands plats
Sushi
Riz cuit vinaigré combiné avec d'autres ingrédients : fruits de mer, légumes ou fruits tropicaux parfois.
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Grands plats
Tajine d'agneau aux abricots
Tajine : ragoût de légumes, de poissons ou de viandes.
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Grands plats
Tajine d'agneau aux pruneaux
Tajine : ragoût de légumes, de poissons ou de viandes.
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Crustacés et fruits de mer
Tempura de crevettes
Tempura : pâte à frire, à base de farine, d'œuf et d'eau glacée dans laquelle on trempe toutes sortes des légumes coupés en tranche ou en allumettes, des fruits de mer ou du poisson dans de l'huile de sésame. Généralement la tempura est trempée dans une sauce (dashi, mirin et sauce soja relevée avec des condiments : gingembre râpé, radis noir) et servie avec des pâtes ou du riz.
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Abats & Triperie
Tricandilles à la bordelaise
France. Nouvelle-Aquitaine. Gironde.
Spécialité à base de tripes de porc coupées en lamelles blanchies au court-bouillon puis grillées et relevées par de l'ail et une pointe de poivre frais.
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Fromages
Trillium
États-Unis. Indiana.
Fromage au lait pasteurisé de vache triple crème à pâte molle et à croûte fleurie.
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