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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Aquavit

Photo de Kathleen Maher (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/124263610@N08/14621832613/

Aquavit

Eau(x)-de-vie et liqueur(s)

Servir à 00-05 °C ou 32-41 °F

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 30 ans et +.

Synonymes

  • Akvavit

Cette boisson s’accorde avec 49 mets :

Entrées froides

Sashimi de saumon

Sashimi de saumon
Sashimi : tranches fines de poisson ou de crustacés crus.
Une fois ouverte, la bouteille peut se conserver au réfrigérateur plusieurs mois.
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Poissons de mer

Saumon lox

Saumon lox
Saumon coupé en filets ou en un seul morceau qui a été fumé à froid ou saumuré.
Une fois ouverte, la bouteille peut se conserver au réfrigérateur plusieurs mois.
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Poissons de mer

Saumon « Gravlax »

Saumon « Gravlax »
Gravlax : saumon frais mariné à l'aneth, avec des épices et des herbes, au sel, au sucre avec une sauce moutardée.
Une fois ouverte, la bouteille peut se conserver au réfrigérateur plusieurs mois.
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Divers

Smörrebröd

Smörrebröd
Danemark.
Tranche de pain de seigle beurrée avec avec un ou plusieurs produits dessus (charcuterie, condiment, fromage, poisson…).
Une fois ouverte, la bouteille peut se conserver au réfrigérateur plusieurs mois.
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Poissons de mer

Tartare de saumon

Tartare de saumon
Tartare : ingrédient cru coupé en dé, en brunoise ou haché gros avec un assaisonnement relevé.
Une fois ouverte, la bouteille peut se conserver au réfrigérateur plusieurs mois.
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Poissons de mer

Tartare de saumon aux épices douces

Tartare de saumon aux épices douces
Tartare : ingrédient cru coupé en dé, en brunoise ou haché gros avec un assaisonnement relevé.
Épices douces : anis étoilé, cannelle, cardamome, clou de girofle, curcuma, noix de muscade, safran, vanille… Ce sont des épices qui apportent une saveur sucrée et parfumée, une complexité chaleureuse ou aromatique parfois légèrement piquante, mais ni agressive, ni brûlante, ni forte.
Une fois ouverte, la bouteille peut se conserver au réfrigérateur plusieurs mois.
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Poissons d'eau douce

Tartare de truite

Tartare de truite
Tartare : ingrédient cru coupé en dé, en brunoise ou haché gros avec un assaisonnement relevé.
Une fois ouverte, la bouteille peut se conserver au réfrigérateur plusieurs mois.
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