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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Arbois Pupillin blanc

Photo de Louis Hansel (CC0 1.0) Unsplash.com
https://unsplash.com/fr/photos/vin-blanc-sur-verre-pres-de-la-fourchette-et-du-couteau-en-acier-inoxydable-gris-a-cote-de-la-fleur-de-marguerite-orange-gerbera-sur-la-table-t-t_CDKSlKg

Arbois Pupillin blanc

Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 13-16°C ou 55-61 °F.

Peut se boire à partir de : 2 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 8 à 12 ans.

Cette boisson s’accorde avec 11 mets :

Fromages

Ascutney Mountain

Ascutney Mountain
États-Unis. Vermont.
Fromage au lait cru de vache à pâte pressée et cuite.
Affinage : 8 à 10 mois.
Accord avec un vin d'assemblage Chardonnay, Savagnin.
Préférer un accord avec un vin avec une note oxydative.
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Fromages

Beaufort

Beaufort
France. Auvergne-Rhône-Alpes. Savoie.
Variété de fromage Beaufort produit du 1er novembre au 31 mai.
Fromage au lait cru et entier de vache à pâte pressée et cuite.
Affinage : 5 mois minimum.
Accord avec un vin d'assemblage Chardonnay, Savagnin.
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Fromages

Mont d'or

Mont d'or
France. Bourgogne-Franche-Comté. Doubs. Haut-Doubs.
Fromage au lait cru de vache à pâte molle et à croûte lavée ceinturé d'une écorce d'épicéa.
Affinage : 21 jours minimum.
Commercialisation du 10 septembre au 10 mai.
Accord avec un vin d'assemblage Chardonnay, Savagnin.
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Fromages

Rambol aux noix

Rambol aux noix
France. Île-de-France. Yvelines.
Fromage au lait de vache à pâte fondue (chauffé avec du beurre, de l'eau et du sel) avec des noix.
Accord avec un vin d'assemblage Chardonnay, Savagnin.
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Fromages

Timanoix

Timanoix
France. Bretagne. Morbihan.
Fromage au lait pasteurisé de vache à pâte pressée et non cuite à croûte lavée avec de la liqueur de noix.
Affinage : 2 à 3 semaines.
Accord avec un vin d'assemblage Chardonnay, Savagnin.
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