Accord mets et vins

Photo de Jim Fischer (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/jimfischer/26805503701/

Arbois Pupillin Pinot noir rouge

Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 13-15°C ou 55-59 °F.

Peut se boire à partir de : 2 ans.

Potentiel de garde (estimation) : 3 à 10 ans.

Cette boisson s’accorde avec 7 mets :

Fromages

Bleu mont dairy bandaged Cheddar

États-Unis. Wisconsin.

Fromage au lait pasteurisé de vache à pâte pressée et non cuite avec une croûte naturelle et enveloppé dans du tissu.

Affinage : 12 à 24 mois.

> voir la fiche

Fromages

Gruyère

France. Auvergne-Rhône-Alpes. Ain. Haute-Savoie. Isère. Savoie. Bourgogne-Franche-Comté. Côte-d’Or. Doubs. Haute-Saône. Jura. Saône-et-Loire. Territoire de Belfort. Grand Est. Haute-Marne. Vosges.

Fromage au lait cru de vache à pâte pressée et cuite contenant des trous d’une taille allant d’un petit pois à une cerise.

Affinage : 4 mois minimum.

> voir la fiche

Bœuf

Os à moelle au four

> voir la fiche

Grands plats

Tartiflette

Plat à base de crème, pommes de terre, fromage et lardons gratinés au Reblochon.

> voir la fiche

Grands plats

Tartiflette végétarienne

Plat à base de crème, pommes de terre, avec parfois des champignons, gratinés avec un fromage.

> voir la fiche

Grands plats

Tofailles

France. Grand Est. Vosges.

Plat cuit à feu doux (1h30 à 2h) à base d'oignons, de pommes de terre, de tranches de lard ou de lardons et de vin blanc avec ou sans poireau.

Servir avec une salade verte.

> voir la fiche

Fromages

Tomme crayeuse

France. Auvergne-Rhône-Alpes. Haute-Savoie. Annecy.

Fromage au lait pasteurisé de vache à pâte pressée et non cuite à croûte fleurie.

Affinage : 2 mois minimum.

> voir la fiche