Accord mets et vins
Photo de Dave Dugdale (CC BY-SA 2.0)
https://www.flickr.com/photos/davedugdale/5086493000/
Arbois Pupillin Trousseau rouge
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)
Servir à 15-17°C ou 59-63 °F.
Potentiel de garde (estimation) : 8 à 12 ans.
Cette boisson s’accorde avec 59 mets :
Pizza, Quiche, Tarte, Tourte
Quiche aux champignons
Quiche : Pâte brisée recouverte d'œufs et de crème fraîche mélangés à des fruits de mer, légumes, viande et/ou fromage.
Servir chaud ou froid.
> voir la fiche
Pizza, Quiche, Tarte, Tourte
Quiche lorraine
Pâte brisée recouverte d'œufs et de crème fraîche mêlangés à des lardons.
> voir la fiche
Grands plats
Raclette
Fromage fondu accompagné de charcuterie, de pommes de terre et de légumes.
> voir la fiche
Sauces
Sauce bordelaise
Sauce bordelaise : réduction de vin rouge mêlée de moelle, d'échalote, d'estragon ou thym, de beurre et de farine.
> voir la fiche
Porc
Saucisse de Morteau
France. Bourgogne-Franche-Comté. Doubs. Haut-Doubs.
Saucisse fumée.
Préférer un accord avec un vin de 2 à 3 ans.
> voir la fiche
Grands plats
Tartiflette
Plat à base de crème, pommes de terre, fromage et lardons gratinés au Reblochon.
> voir la fiche
Grands plats
Tartiflette végétarienne
Plat à base de crème, pommes de terre, avec parfois des champignons, gratinés avec un fromage.
> voir la fiche
Veau
Tête de veau braisée
Braiser : cuire lentement un aliment, préalablement doré sur toutes ses faces, dans un peu de liquide aromatisé en évitant toute évaporation, à feu doux et à couvert.
> voir la fiche