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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Arbois Pupillin Vin de paille

Photo de AVID Vines (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/davidmarcel/4127348040/

Arbois Pupillin Vin de paille

Vin(s) de paille

Servir à 12-14°C ou 54-57 °F.

Peut se boire à partir de : 5 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 20 à 50 ans et +.

Cette boisson s’accorde avec 226 mets :

Desserts et Entremets

Gaufre de Bruxelles

Gaufre de Bruxelles
Gaufre rectangulaire saupoudrée de sucre glace et servie chaude.
Peut être garnie de crème fouettée, de fruits rouges ou de pâte à tartiner au chocolat.
Préférer un accord avec un vin de 5 à 15 ans.
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Desserts et Entremets

Gaufre flamande

Gaufre flamande
Gaufre fourrée d'un mélange de vergeoise blonde, beurre et rhum, souvent parfumée à la vanille.
Préférer un accord avec un vin de 5 à 15 ans.
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Fromages

Leonardo

Leonardo
Italie.
Fromage au lait pasteurisé de vache à pâte pressée et non cuite à croûte lavée.
Affinage : 2 mois.
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Desserts et Entremets

Macarons aux noix

Macarons aux noix
Macaron : biscuit composé de deux biscuits meringués et d'une crème ou d'une ganache entre eux.
Préférer un accord avec un vin de 5 à 15 ans.
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Desserts et Entremets

Mendiant

Mendiant
France. Grand Est. Alsace.
Gâteau à base de pain rassis, de fruits de saison et de lait cuits doucement au four dans un moule beurré.
Se consomme tiède de préférence.
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Desserts et Entremets

Mendiants

Mendiants
Mendiants : palet de chocolat garnie de fruits confits et de fruits secs (amande, figue, noisette, raisin originellement).
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