Accord mets et vins
Photo de AVID Vines (CC BY 2.0)
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Arbois Pupillin Vin de paille
Vin(s) de paille
Servir à 12-14°C ou 54-57 °F.
Potentiel de garde (estimation) : 20 à 50 ans et +.
Cette boisson s’accorde avec 226 mets :
Desserts et Entremets
Rabote picarde
France. Hauts-de-France. Aisne. Oise. Somme. (Picardie)
Pomme enrobée avec de la pâte feuilletée.
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Desserts et Entremets
Reine de Saba
Gâteau au chocolat et aux amandes.
Préférer un accord avec un vin de 5 à 15 ans.
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Desserts et Entremets
Sabayon aux framboises
Sabayon : jaunes d’œufs battus avec un liquide, alcoolisé ou non, afin d'obtenir une préparation mousseuse chaude ou tiède et parfumée.
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Desserts et Entremets
Sabayon de poires
Sabayon : jaunes d’œufs battus avec un liquide, alcoolisé ou non, afin d'obtenir une préparation mousseuse chaude ou tiède et parfumée.
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Desserts et Entremets
Shortcake au chocolat et aux griottes
Royaume-Uni.
Shortcake : petit gâteau sec recouvert d'une couche de fruit, de jus et de crème chantilly.
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Desserts et Entremets
Succès aux noix
Macaron fourré d’une crème aux noix.
Préférer un accord avec un vin de 5 à 15 ans.
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Fromages
Tarentaise reserve cheese
États-Unis. Vermont.
Fromage au lait cru de vache à pâte pressée et non cuite à croûte lavée.
Affinage : 12 mois minimum.
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Desserts et Entremets
Tarte à la mousse au chocolat noir
Fond de tarte rempli de mousse au chocolat.
Servir froid.
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Desserts et Entremets
Tarte à la noix avec un caramel au miel
Préférer un accord avec un vin de 5 à 15 ans.
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