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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Arbois Savagnin

Photo de Quinn Dombrowski (CC BY-SA 2.0)
https://www.flickr.com/photos/quinndombrowski/2588741696/

Arbois Savagnin

Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 13-16°C ou 55-61 °F.

Peut se boire à partir de : 4 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 20 à 30 ans.

Cette boisson s’accorde avec 87 mets :

Fromages

St. Malachi

St. Malachi
États-Unis. Pennsylvanie.
Fromage au lait pasteurisé de vache à pâte pressée et à croûte lavée.
Affinage : 3 mois minimum.
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Fromages

Tilsit

Tilsit
Allemagne.
Fromage au lait pasteurisé de vache à pâte pressée cuite et à croûte lavée.
Affinage : 2 mois minimum.
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Entrées chaudes

Vol-au-vent

Vol-au-vent
Vol-au-vent : croûte ronde pour plusieurs personnes (diamètre d’au moins 15 centimètres) faite de pâte feuilletée à base de viande, de ris de veau, de poisson, de crustacé, d'escargots, de champignons… lié avec une sauce (bisque, béchamel, crème, sauce Nantua…).
Préférer la recherche d’un accord avec la sauce ou la garniture.
Préférer un accord avec un vin d'au minimum 4 ans.
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