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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Bandol rosé

Photo de Sylvain Torchet (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/135631483@N07/54346321983/

Bandol rosé

Vin(s) tranquille(s) rosé(s)

Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.

Peut se boire à partir de : 1 an.
Potentiel de garde (estimation) : 3 à 5 ans.

Cette boisson s’accorde avec 222 mets :

Champignons, Légumes, Pâtes et Riz

Tomates soufflées au jambon

Tomates soufflées au jambon
Tomates soufflées : tomates farcies avec du blanc d'oeuf mêlé à de la béchamel et du fromage.
Préférer un accord avec un vin de 1 à 3 ans.
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Bœuf

Tournedos de bœuf sauce béarnaise

Tournedos de bœuf sauce béarnaise
Tournedos : tranche taillée dans le filet assez épaisse (un à deux centimètres).
Sauce béarnaise : sauce chaude au beurre clarifié avec une réduction d'échalote avec cerfeuil, échalote, estragon, vinaigre émulsifiée au jaune d'oeuf.
Préférer un accord avec un vin de 1 à 3 ans.
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Fromages

Valençay

Valençay
France. Centre-Val de Loire. Cher. Indre. Berry.
Fromage au lait de chèvre à pâte molle et à croûte fleurie.
Préférer un accord avec un vin de 1 à 3 ans.
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Fromages

Wabash Cannonball

Wabash Cannonball
États-Unis. Indiana.
Fromage au lait pasteurisé de chèvre à pâte molle et croûte naturelle recouverte de cendre.
Affinage : 7 à 10 jours.
Préférer un accord avec un vin de 1 à 3 ans.
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