Bandol rouge

Ovins et Caprins

Agneau au basilic

Préférer un accord avec un vin d'au minimum 5 ans.

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Ovins et Caprins

Agneau au romarin

Préférer un accord avec un vin de plus de 4 ans.

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Ovins et Caprins

Agneau au romarin avec une ratatouille

Préférer un accord avec un vin de plus de 4 ans.

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Ovins et Caprins

Agneau au romarin et à la tapenade

Tapenade : ail, câpres, filets d'anchois, olives noires, poivre et huile d'olive.

Préférer un accord avec un vin de plus de 4 ans.

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Ovins et Caprins

Agneau au thym

Préférer un accord avec un vin d'au minimum 5 ans.

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Ovins et Caprins

Agneau confit au citron et au romarin

Préférer un accord avec un vin d'au minimum 5 ans.

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Ovins et Caprins

Agneau confit aux aubergines

Préférer un accord avec un vin d'au minimum 5 ans.

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Ovins et Caprins

Agneau de lait au thym

Agneau de lait : agneau de 4-6 semaines et pesant entre 5,5 et 8 kg.

Préférer un accord avec un vin d'au minimum 5 ans.

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Ovins et Caprins

Agneau de lait aux gousses d'ail

Agneau de lait : agneau de 4-6 semaines et pesant entre 5,5 et 8 kg.

Préférer un accord avec un vin d'au minimum 5 ans.

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Ovins et Caprins

Agneau de Pauillac rôti au romarin

Agneau de moins de 11 semaines et de 11 à 15 kilos.

Préférer un accord avec un vin de plus de 4 ans.

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Ovins et Caprins

Agneau de Sisteron rôti

Jeune agneau (70 à 150 jours).

Préférer un accord avec un vin d'au minimum 5 ans.

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Ovins et Caprins

Agneau grillé

Préférer un accord avec un vin d'au minimum 5 ans.

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Ovins et Caprins

Agneau grillé à la provençale

À la provençale : accompagné de tomates persillées poêlées à l’huile d’olive avec de l'ail et du pain.

Préférer un accord avec un vin de 5 à 8 ans.

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Ovins et Caprins

Agneau grillé à la sarriette

Préférer un accord avec un vin de 3 à 10 ans.

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Ovins et Caprins

Agneau grillé à la semoule

Préférer un accord avec un vin de 3 à 10 ans.

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Ovins et Caprins

Agneau grillé au thym

Préférer un accord avec un vin de 3 à 10 ans.

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Ovins et Caprins

Agneau rôti aux herbes

Préférer un accord avec un vin d'au minimum 5 ans.

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Volailles

Aiguillettes de canard à la poêle

Aiguillette de volaille : tranche fine et coupée dans la longueur d'un blanc de volaille.

Préférer un accord avec un vin d'au minimum 5 ans.

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Volailles

Aiguillettes de canard aux cerises

Aiguillette de volaille : tranche fine et coupée dans la longueur d'un blanc de volaille.

Préférer un accord avec un vin d'au minimum 5 ans.

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Volailles

Aiguillettes de canard sauce au poivre vert

Aiguillette de volaille : tranche fine et coupée dans la longueur d'un blanc de volaille.

Sauce au poivre vert : beurre fondu avec de l’échalote arrosé de Cognac avant d'être réduit, additionné de poivre vert concassé, d'un fond de veau réduit et de crème liquide.

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Volailles

Ailes de pigeonneau rôties

Préférer un accord avec un vin d'au minimum 5 ans.

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Poissons d'eau douce

Anguille au vin rouge

Anguille coupée en morceaux et cuisinée dans du vin rouge.

Préférer un accord avec un vin jeune (3 à 5 ans)

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Charcuterie

Assiette de charcuterie

Assortiment de viandes froides et de charcuterie.

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Entrées froides

Assiette de viande froide

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Accord mets et vins

Bandol rouge

Cette boisson s’accorde avec 381 mets :

Agneau au basilic

Agneau au romarin

Agneau au romarin avec une ratatouille

Agneau au romarin et à la tapenade

Agneau au thym

Agneau confit au citron et au romarin

Agneau confit aux aubergines

Agneau de lait au thym

Agneau de lait aux gousses d'ail

Agneau de Pauillac rôti au romarin

Agneau de Sisteron rôti

Agneau grillé

Agneau grillé à la provençale

Agneau grillé à la sarriette

Agneau grillé à la semoule

Agneau grillé au thym

Agneau rôti aux herbes

Aiguillettes de canard à la poêle

Aiguillettes de canard aux cerises

Aiguillettes de canard sauce au poivre vert

Ailes de pigeonneau rôties

Anguille au vin rouge

Assiette de charcuterie

Assiette de viande froide