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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Bandol rouge

Photo de Benoit Darcy (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/benoitdarcy/201749287/

Bandol rouge

Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 16-18°C ou 61-64 °F.

Peut se boire à partir de : 3 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 10 à 15 ans.

Cette boisson s’accorde avec 381 mets :

Champignons, Légumes, Pâtes et Riz

Aubergines à la provençale

Aubergines à la provençale
Aubergines accompagnées de tomates poêlées et persillées avec de l'ail, des oignons et du pain.
Préférer un accord avec un vin d'au minimum 5 ans.
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Fromages

Banon

Banon
France. Provence-Alpes-Côte d'Azur. Alpes-de-Haute-Provence.
Fromage au lait de chèvre à pâte molle et à croûte fleurie.
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Divers

Barbecue

Barbecue
Repas, en principe en plein air, où l'on fait cuire sur une grille ou une broche les aliments.
Préférer un accord avec un vin d'au minimum 5 ans.
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Ovins et Caprins

Baron d'agneau rôti

Baron d'agneau rôti
Baron : ensemble formé par les deux gigots et la selle anglaise non divisés.
Préférer un accord avec un vin d'au minimum 5 ans.
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Fromages

Bergues

Bergues
France. Hauts-de-France. Nord. Pas-de-Calais.
Fromage au lait cru de vache à pâte molle et à croûte lavée à la bière.
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Fromages

Brocciu secu

Brocciu secu
France. Corse.
Fromage au lait de brebis produit à partir d'une combinaison de lait et de lactosérum.
Affinage : 4 mois minimum.
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Charcuterie

Buffet de charcuterie

Buffet de charcuterie
Buffet : l'ensemble des mets du repas sont servis sur une table, les convives se servent eux-mêmes.
Préférer un accord avec un vin d'au minimum 5 ans.
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Bœuf

Bœuf à la mode

Bœuf à la mode
Viande cuite dans une cocotte à feu doux dans du vin blanc avec carottes, oignon et bouillon aromatisé aux herbes de Provence.
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