Accord mets et vins
Photo de Stuart Webster (CC BY 2.0)
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Banyuls Grand cru rancio
Mistelle(s), vin(s) de liqueur(s) et vin(s) doux naturel(s)
Servir à 16-18°C ou 61-64 °F.
Potentiel de garde (estimation) : 20 ans et +.
Cette boisson s’accorde avec 105 mets :
Fromages
Nimble
États-Unis. Caroline du Nord.
Fromage aux laits pasteurisés de chèvre et de vache à pâte molle et à croûte lavée à la bière.
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Charcuterie
Pâté de canard au foie gras de canard
Servir froid ou à température ambiante.
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Desserts et Entremets
Pavé au chocolat nappé de caramel
Pavé : gâteau au chocolat coupé en cubes.
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Desserts et Entremets
Pavlova à la figue
Pavlova : meringue recouverte de crème chantilly et de fruits frais.
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Desserts et Entremets
Pavlova au caramel
Pavlova : meringue recouverte de crème chantilly et de fruits frais.
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Desserts et Entremets
Pavlova au chocolat
Pavlova : meringue recouverte de crème chantilly et de fruits frais.
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Desserts et Entremets
Pavlova aux fruits noirs et rouges
Pavlova : meringue recouverte de crème chantilly et de fruits frais.
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Desserts et Entremets
Pets de nonne
Petit beignet soufflé et sucré à base de pâte à choux.
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Desserts et Entremets
Profiteroles
Petits choux fourré à la crème pâtissière ou de la crème glacée à la vanille souvent accompagné de chantilly.
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Desserts et Entremets
Shortcake au chocolat et aux griottes
Royaume-Uni.
Shortcake : petit gâteau sec recouvert d'une couche de fruit, de jus et de crème chantilly.
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Fromages
Smokey blue
États-Unis. Oregon.
Fromage au lait pasteurisé de vache à pâte persillée et fumé à froid sur des coquilles de noisettes.
Affinage : 90 jours.
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