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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Banyuls Rimage

Photo de Alex Froloff (CC0 1.0) Unsplash.com
https://unsplash.com/fr/photos/pain-sur-assiette-en-ceramique-blanche-G56ypT0njko

Banyuls Rimage

Mistelle(s), vin(s) de liqueur(s) et vin(s) doux naturel(s)

Servir à 14-16°C ou 57-61 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 10 à 20 ans.

Cette boisson s’accorde avec 58 mets :

Desserts et Entremets

Mirlitons de Pont-Audemer

Mirlitons de Pont-Audemer
France. Normandie. Pont-Audemer.
Biscuit roulé croustillant aux amandes fourré d'une mousse pralinée et refermé aux extrémités par du chocolat noir.
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Desserts et Entremets

Moka

Moka
Moka : génoise avec une crème au beurre parfumée au café.
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Desserts et Entremets

Opéra

Opéra
Gâteau avec du biscuit Joconde, crème au beurre au café et ganache au chocolat.
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Desserts et Entremets

Petit four glacé

Petit four glacé
Glacé : étaler une substance brillante, souvent sucrée, avant de terminer la cuisson, afin qu'au moment de servir, l’aliment ait un aspect brillant.
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Fromages

Roquefort

Roquefort
France. Occitanie. Aveyron. Roquefort-sur-Soulzon.
Fromage au lait cru de brebis à pâte persillée.
Affinage : 3 mois minimum.
Accord avec les fromages les plus gras.
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Fromages

Stichelton

Stichelton
Royaume-Uni. Nottinghamshire.
Fromage au lait cru et entier de vache à pâte persillée et à croûte naturelle.
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