Banyuls Traditionnel rouge

Porc

Rôti de porc au Stilton

Rôti de porc fourré au fromage Stilton.

Accord avec les fromages les plus affinés.

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Porc

Rôti de porc sauce au Roquefort

Sauce Roquefort : Roquefort fondu dans du lait avec de la crème fraîche.

Accord avec les fromages les plus affinés.

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Desserts et Entremets

Sablé au beurre salé et confiture de cerises

Sablé : gâteau généralement de forme ronde aux bords dentelés réalisé à partir de pâte sablée. (beurre, farine, sucre et parfois jaune d'œuf).

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Salades

Salade de caille aux figues fraîches

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Desserts et Entremets

Salade de fruits

Préférer la recherche d’un accord selon la couleur des fruits.

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Desserts et Entremets

Scones à la cerise

Royaume-Uni. Ecosse.

Petit gâteau ou cake sucré à base de farine d’avoine, de blé ou d’orge avec de la levure.

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Glaces et sorbets

Sorbet à la cerise

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Desserts et Entremets

Soufflé au chocolat

Servir chaud.

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Desserts et Entremets

Soufflé au chocolat et crème anglaise

Crème anglaise : crème liquide à base de lait, de jaunes d'œuf et de sucre parfumée à la vanille.

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Desserts et Entremets

Soufflé au chocolat et glace à la vanille

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Desserts et Entremets

Soufflé aux framboises

Servir chaud.

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Desserts et Entremets

Soufflé glacé à la fraise et à la rhubarbe

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Desserts et Entremets

Soufflé glacé aux cerises

Servir chaud.

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Desserts et Entremets

Soupe de cerises aux épices et glace aux calissons

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Desserts et Entremets

Soupe de fruits au vin rouge

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Desserts et Entremets

Soupe de fruits rouges

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Desserts et Entremets

Soupe froide de fruits rouges

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Apéritifs et Mises en bouche

Tapas

Amuse-gueule servi en petite ration.

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Desserts et Entremets

Tarte à la cerise

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Desserts et Entremets

Tarte à la cerise meringuée

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Desserts et Entremets

Tarte à la fraise

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Desserts et Entremets

Tarte à la fraise et à la crème de framboise

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Desserts et Entremets

Tarte à la fraise et à la rhubarbe meringuée

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Desserts et Entremets

Tarte à la fraise et aux amandes

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Accord mets et vins