Accord mets et vins
Photo de Bernt Rostad (CC BY 2.0)
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Barley wine
Bière(s)
Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.
Potentiel de garde (estimation) : 10 à 20 ans.
Cette boisson s’accorde avec 158 mets :
Grands plats
Tajine d'agneau aux pruneaux
Tajine : ragoût de légumes, de poissons ou de viandes.
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Desserts et Entremets
Tarte à la mousse au chocolat noir
Fond de tarte rempli de mousse au chocolat.
Servir froid.
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Fromages
Thomasville tomme
États-Unis. Géorgie.
Fromage au lait cru de vache à pâte pressée et non cuite à croûte naturelle.
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Desserts et Entremets
Tocino de cielo
Espagne. Catalogne.
Dessert à base de crème aux œufs avec du caramel.
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Fromages
Tomme crayeuse
France. Auvergne-Rhône-Alpes. Haute-Savoie. Annecy.
Fromage au lait pasteurisé de vache à pâte pressée et non cuite à croûte fleurie.
Affinage : 2 mois minimum.
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Desserts et Entremets
Trianon
Fond de gâteau aux amandes recouvert d'un praliné croustillant et d’une mousse au chocolat.
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Desserts et Entremets
Trifle au chocolat et à l’orange
Trifle : dessert réalisé avec des fruits et de la génoise recouvert de jus de fruit (ou d'alcool), parfois de confiture, de crème pâtissière et de crème fouettée disposés en couches superposées.
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