Accord mets et vins
Photo de Dana Moos (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/dana_moos/14468572335/
Baux-de-Provence rosé
Vin(s) tranquille(s) rosé(s)
Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.
Potentiel de garde (estimation) : 2 à 3 ans.
Cette boisson s’accorde avec 62 mets :
Poissons de mer
Suquet de peix
Ragoût de poissons avec ail, pommes de terre et tomates.
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Poissons de mer
Tartare de bar
Tartare : ingrédient cru coupé en dé, en brunoise ou haché gros avec un assaisonnement relevé.
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Poissons de mer
Tartare de daurade
Tartare : ingrédient cru coupé en dé, en brunoise ou haché gros avec un assaisonnement relevé.
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Poissons de mer
Tartare de daurade au citron vert
Tartare : ingrédient cru coupé en dé, en brunoise ou haché gros avec un assaisonnement relevé.
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Poissons de mer
Tartare de lotte
Tartare : ingrédient cru coupé en dé, en brunoise ou haché gros avec un assaisonnement relevé.
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Champignons, Légumes, Pâtes et Riz
Tian de légumes
France. Provence-Alpes-Côte d’Azur.
Légumes d'été (tomates, courgettes, aubergines) posés sur un lit d'oignons et confits au four avec de l'huile d'olive et du thym.
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Apéritifs et Mises en bouche
Toast au fromage de chèvre et à la tomate
Préférer un accord avec un vin jeune (1 à 2 ans) et fruité.
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