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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Beaujolais rouge

Photo de Eugenia Pankiv (CC0 1.0) Unsplash.com
https://unsplash.com/fr/photos/verre-a-vin-transparent-avec-du-vin-rouge-sur-nappe-a-carreaux-rouge-et-blanc-DYT0zXTJhAk

Beaujolais rouge

Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 13-15°C ou 55-59 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 2 à 4 ans.

Cette boisson s’accorde avec 556 mets :

Grands plats

Galette saucisse

Galette saucisse
France. Bretagne.
Saucisse de porc grillée enroulée dans une galette de sarrasin froide.
Préférer un accord avec un vin jeune (1 à 2 ans) et peu tannique.
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Consommés, Potages et Soupes

Gaspacho

Gaspacho
Espagne. Portugal.
Potage froid à base de légumes crus (concombre, oignon, poivron, tomate) mixés avec de l'eau ou des glaçons, assaisonné d'ail, huile d'olive, sel et vinaigre.
Préférer un accord avec un vin de 1 à 2 ans.
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Ovins et Caprins

Gigot d'agneau au genièvre

Gigot d'agneau au genièvre
Gigot d'agneau : pièce de viande formée de la selle plus la cuisse.
La cuisse seule s'appelle le gigot raccourci.
Préférer un accord avec un vin de 1 à 2 ans.
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Ovins et Caprins

Gigot d'agneau rôti

Gigot d'agneau rôti
Gigot d'agneau : pièce de viande formée de la selle plus la cuisse.
La cuisse seule s'appelle le gigot raccourci.
Préférer un accord avec un vin de 1 à 2 ans.
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Grands plats

Gombo au poulet

Gombo au poulet
États-Unis. Louisiane.
Gombo : ragoût de légumes (céleri, oignon, poivron) avec un bouillon épais et très parfumé auquel on ajoute à la fin de la cuisson des fruits de mer (généralement crabe, crevettes ou homard) ou de la viande (caille, canard, poulet et de la viande fumée : andouille, jambon, saucisse).
Plat généralement servi avec du riz.
Préférer un accord avec un vin de 1 à 2 ans.
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Fromages

Gouda français

Gouda français
France.
Fromage au lait entier de vache à pâte pressée et non cuite.
Préférer un accord avec un vin de 1 à 2 ans.
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Fromages

Gouda Holland

Gouda Holland
Pays-Bas.
Fromage au lait entier de vache à pâte pressée et non cuite.
Préférer un accord avec un vin de 1 à 2 ans.
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Fromages

Gournay

Gournay
France. Normandie. Seine-Maritime. Pays de Bray. Gournay-en-Bray.
Fromage au lait de vache à pâte molle et à croûte fleurie.
Préférer un accord avec un vin de 1 à 2 ans.
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Grands plats

Gratin dauphinois

Gratin dauphinois
Plat à base de pommes de terre en tranche, d’ail et de crème fraîche.
Préférer un accord avec un vin de 1 à 2 ans.
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Charcuterie

Grattons

Grattons
Morceaux de porc confits dans sa propre graisse et assaisonnés avec du sel, du poivre, des épices et parfois : ail, persil, vinaigre.
Préférer un accord avec un vin de 1 à 2 ans.
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Fromages

Grayson

Grayson
États-Unis. Virginie.
Fromage au lait cru de vache à pâte molle et à croûte naturelle de couleur orangée.
Préférer un accord avec un vin de 1 à 2 ans.
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Apéritifs et Mises en bouche

Gressins

Gressins
Gressins : petits pains secs et allongés servis à l'apéritif.
Préférer un accord avec un vin de 1 à 2 ans.
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Fromages

Gubbeen

Gubbeen
Irlande. Cork.
Fromage au lait pasteurisé de vache à pâte molle et à croûte lavée de couleur blanche à orangée.
Préférer un accord avec un vin de 1 à 2 ans.
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