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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Beaujolais rouge

Photo de Eugenia Pankiv (CC0 1.0) Unsplash.com
https://unsplash.com/fr/photos/verre-a-vin-transparent-avec-du-vin-rouge-sur-nappe-a-carreaux-rouge-et-blanc-DYT0zXTJhAk

Beaujolais rouge

Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 13-15°C ou 55-59 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 2 à 4 ans.

Cette boisson s’accorde avec 556 mets :

Porc

Boudin blanc

Boudin blanc
Boudin blanc : saucisse blanche faite de viande blanche avec du lait à la place du sang.
Préférer un accord avec un vin de 1 à 2 ans.
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Porc

Boudin blanc de Rethel

Boudin blanc de Rethel
France. Grand Est. Ardennes.
Saucisse blanche faite uniquement à base de viande de porc avec du lait à la place du sang.
Préférer un accord avec un vin de 1 à 2 ans.
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Fromages

Boulette de Cambrai

Boulette de Cambrai
France. Hauts-de-France. Pas de Calais. Avesnes.
Fromage au lait de vache à pâte molle et à croûte lavée aromatisé avec estragon, persil, poivre, puis mis en forme à la main dans un cône.
Affinage : 3 à 6 semaines.
Préférer un accord avec un vin de 1 à 2 ans.
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Fromages

Boursin

Boursin
France.
Fromage au lait pasteurisé de vache à la crème aromatisé avec de l'ail et des fines herbes.
Préférer un accord avec un vin de 1 à 2 ans.
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Fromages

Brabander

Brabander
Pays-Bas. Hollande-Septentrionale.
Fromage au lait pasteurisé de chèvre à pâte pressée et non cuite enveloppé de cire.
Affinage : 6 à 9 mois.
Préférer un accord avec un vin de 1 à 2 ans.
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Fromages

Brie

Brie
France. Île-de-France. Seine-et-Marne. Brie.
Fromage au lait de vache à pâte molle et à croûte fleurie.
Préférer un accord avec un vin de 1 à 2 ans.
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Fromages

Brie de Meaux

Brie de Meaux
France. Île-de-France. Seine-et-Marne. Meaux.
Fromage au lait de vache à pâte molle et à croûte fleurie.
Préférer un accord avec un vin de 1 à 2 ans.
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Fromages

Brie de Melun

Brie de Melun
France. Île-de-France. Seine-et-Marne. Melun.
Fromage au lait de vache à pâte molle et à croûte fleurie.
Préférer un accord avec un vin de 1 à 2 ans.
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Fromages

Brie de Nangis

Brie de Nangis
France. Île-de-France. Seine-et-Marne. Brie.
Fromage au lait de vache à pâte molle et à croûte fleurie.
Préférer un accord avec un vin de 1 à 2 ans.
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Fromages

Brie fermier

Brie fermier
France. Île-de-France. Seine-et-Marne. Brie.
Fromage au lait cru de vache à pâte molle et à croûte fleurie.
Préférer un accord avec un vin de 1 à 2 ans.
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Charcuterie

Buffet de charcuterie

Buffet de charcuterie
Buffet : l'ensemble des mets du repas sont servis sur une table, les convives se servent eux-mêmes.
Préférer un accord avec un vin de 1 à 2 ans.
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Fromages

Burrata

Burrata
Italie. Pouilles.
Fromage frais au lait de bufflonne et à pâte filée ou de vache rempli de crème et fermé par un lien de raphia alimentaire.
Préférer un accord avec un vin de 1 à 2 ans.
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Fromages

Buttermilk blue

Buttermilk blue
États-Unis. Wisconsin.
Fromage au lait cru de vache à pâte persillée et à croûte naturelle.
Affinage : 2 mois.
Préférer un accord avec un vin de 1 à 2 ans.
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Bœuf

Bœuf à la mode

Bœuf à la mode
Viande cuite dans une cocotte à feu doux dans du vin blanc avec carottes, oignon et bouillon aromatisé aux herbes de Provence.
Préférer un accord avec un vin de 1 à 2 ans.
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Bœuf

Bœuf bourguignon

Bœuf bourguignon
Cuisson longue à feux doux dans un récipient fermé de bœuf cuisinée au vin rouge et accompagnée de champignons, petits oignons et lardons.
Servi avec des pommes de terre vapeur ou des pâtes.
Préférer un accord avec un vin de 1 à 2 ans.
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