Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

Accord mets et vins

Beaune Premier cru rouge

Servir à 15-16°C ou 59-61 °F.

Peut se boire à partir de : 5 ans.

Potentiel de garde (estimation) : 10 à 20 ans.

Ovins et Caprins

Selle : partie au dessus des gigots allant de la première côte au gigot, correspond à la hanche.

Préférer un accord avec un vin de 5 à 10 ans.

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Pizza, Quiche, Tarte, Tourte

Préférer la recherche d'un accord selon la farce.

Préférer un accord avec un vin de 5 à 10 ans.

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Poissons d'eau douce

Sauce au vin rouge : sauce à base de fond de veau et de vin rouge mêlés de beurre, d’échalote, de laurier, de poivre et de thym.

Préférer un accord avec un vin de 5 à 10 ans.

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