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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Bergerac blanc

Photo de tribp (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/82088316@N05/9527188824/

Bergerac blanc

Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 2 à 3 ans.

Synonymes

  • Bergerac sec

Cette boisson s’accorde avec 208 mets :

Poissons de mer

Darne de saumon sauce au beurre blanc

Darne de saumon sauce au beurre blanc
Darne : tranches de poisson rondes de 2 à 3 cm d’épaisseur et contenant l'arête principale.
Sauce au beurre blanc : réduction d’échalotes au vin et au vinaigre mêlée d'un beurre fouetté.
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Fromages

Ewe's blue

Ewe's blue
États-Unis. New York.
Fromage au lait pasteurisé de brebis à pâte persillée.
Affinage : 2 à 4 mois.
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