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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Bergerac rouge

Photo de the blowup (CC0 1.0) Unsplash.com
https://unsplash.com/fr/photos/verre-a-vin-transparent-avec-du-vin-rouge-8em0b1ziHd0

Bergerac rouge

Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 15-17°C ou 59-63 °F.

Peut se boire à partir de : 1 an.
Potentiel de garde (estimation) : 7 à 10 ans.

Cette boisson s’accorde avec 180 mets :

Bœuf

Bœuf braisé aux carottes

Bœuf braisé aux carottes
Braiser : cuire lentement un aliment, préalablement doré sur toutes ses faces, dans un peu de liquide aromatisé en évitant toute évaporation, à feu doux et à couvert.
Préférer un accord avec un vin de 2 à 6 ans.
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Fromages

Camembert

Camembert
France. Normandie.
Fromage au lait de vache à pâte molle et à croûte fleurie.
Préférer un accord avec un vin léger et peu tannique.
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Fromages

Cantal affiné

Cantal affiné
France. Auvergne-Rhône-Alpes. Cantal.
Fromage au lait de vache à pâte pressée et non cuite.
Affinage : 4 mois minimum.
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Fromages

Cantal jeune

Cantal jeune
France. Auvergne-Rhône-Alpes. Cantal.
Fromage au lait de vache à pâte pressée et non cuite.
Affinage : 4 mois maximum.
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Fromages

Carré de l'Est

Carré de l'Est
France. Grand Est. Meurthe-et-Moselle. Meuse. Moselle. Vosges.
Fromage au lait de vache à pâte molle et à croûte fleurie.
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Champignons, Légumes, Pâtes et Riz

Cèpes à la bordelaise

Cèpes à la bordelaise
Cèpes rissolés dans l'huile d'olive avec un hachis d’échalote et de la mie de pain.
Préférer un accord avec un vin de 2 à 6 ans.
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