Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

Accord mets et vins

Bordeaux blanc

Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.

Potentiel de garde (estimation) : 2 à 5 ans.

Poissons d'eau douce

Préférer un accord avec un vin jeune (1 à 2 ans) avec une certaine acidité.

> voir la fiche

Poissons de mer

> voir la fiche

Poissons de mer

> voir la fiche

Fromages

États-Unis. Vermont.

Fromage au lait cru de chèvre à pâte molle et à croûte naturelle de couleur grise à marron.

Affinage : 3 à 5 mois.

> voir la fiche

Entrées froides

Russie.

Hors-d'œuvre variés servis à l’apéritif (caviar, charcuterie, poisson fumé ou mariné, malossol, salades…).

> voir la fiche

Pizza, Quiche, Tarte, Tourte

Allemagne. Hesse rhénanie. Palatinat.

Tarte à l'oignon avec du lard en dés, de la crème et des graines de carvi.

Préférer la recherche d’un accord régional.

> voir la fiche