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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Bourgogne Aligoté

Photo de Jen Arrr (CC BY-SA 2.0)
https://www.flickr.com/photos/jenarrr/6737737661/

Bourgogne Aligoté

Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 3 à 5 ans.

Cette boisson s’accorde avec 361 mets :

Fromages

Rupert

Rupert
États-Unis. Vermont.
Fromage au lait cru de vache à pâte pressée et non cuite à croûte lavée.
Affinage : 8 mois.
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Fromages

Rush Creek Reserve

Rush Creek Reserve
États-Unis. Wisconsin.
Fromage au lait cru de vache à pâte molle et à croûte lavée ceinturé d'une écorce d'épicéa.
Affinage : 2 mois.
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Salades

Salade César

Salade César
Salade romaine avec des croûtons aillés, des œufs, du parmesan et du jus de citron, de l'huile d'olive et de la sauce Worcestershire.
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Entrées froides

Salade de crabe mayonnaise

Salade de crabe mayonnaise
Mayonnaise : émulsion d'huile avec du jaune d'œuf, de la moutarde, du poivre avec parfois un filet de citron ou de vinaigre.
Préférer un accord avec un vin non boisé.
Préférer un accord avec un vin avec une note minérale.
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