Accord mets et vins
Photo de Susan Kelleher (CC BY-SA 2.0)
https://www.flickr.com/photos/susanlk74/4922716078/
Bourgogne blanc
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)
Servir à 11-13°C ou 52-55 °F.
Potentiel de garde (estimation) : 2 à 4 ans.
Cette boisson s’accorde avec 309 mets :
Apéritifs et Mises en bouche
Gougères
France. Bourgogne-Franche-Comté.
Spécialité réalisée à partir de pâte à choux et de fromage (gruyère).
> voir la fiche
Fromages
Gougères au Chaource
Gougères farcies au Chaource.
Préférer un accord avec un vin jeune.
> voir la fiche
Fromages
Grana Padano
Italie. Vallée du Pô.
Fromage au lait cru de vache à pâte pressée et non cuite à croûte naturelle.
Affinage : 9 à 16 mois.
> voir la fiche
Apéritifs et Mises en bouche
Gressins
Gressins : petits pains secs et allongés servis à l'apéritif.
> voir la fiche
Apéritifs et Mises en bouche
Gressins au fromage
Gressins : petits pains secs et allongés servis à l'apéritif.
> voir la fiche
Apéritifs et Mises en bouche
Gressins au parmesan
Gressins : petits pains secs et allongés servis à l'apéritif.
> voir la fiche
Fromages
Gubbeen Extra Mature
Irlande. Cork.
Fromage au lait de vache à pâte molle et à croûte lavée.
Affinage : 2 mois.
> voir la fiche
Divers
Guédille de crabe
Canada. Québec.
Guédille : sandwich composé d’un pain à hot-dog rempli d'une salade et de sauce mayonnaise.
Préférer un accord avec un vin non boisé.
> voir la fiche
Divers
Guédille de crevettes
Canada. Québec.
Guédille : sandwich composé d’un pain à hot-dog rempli d'une salade et de sauce mayonnaise.
> voir la fiche
Divers
Guédille de homard
Canada. Québec.
Guédille : sandwich composé d’un pain à hot-dog rempli d'une salade et de sauce mayonnaise.
> voir la fiche
Divers
Guédille de saumon
Canada. Québec.
Guédille : sandwich composé d’un pain à hot-dog rempli d'une salade et de sauce mayonnaise.
> voir la fiche
Fromages
Hafod
Royaume-Uni. Pays de Galles.
Fromage au lait de vache à pâte pressée et non cuite à croûte naturelle affiné dans une couche supplémentaire de tissu.
Affinage : 10 à 18 mois.
Accord avec les fromages les moins affinés.
> voir la fiche
Fromages
Harbison
États-Unis. Vermont.
Fromage au lait pasteurisé de vache à pâte molle et à croûte fleurie ceinturé d'une écorce d'épicéa.
Accord avec un vin à dominante du cépage Chardonnay.
Préférer un accord avec un vin boisé.
> voir la fiche
Crustacés et fruits de mer
Homard grillé
Préférer un accord avec un vin d'au minimum 2 ans.
> voir la fiche
Crustacés et fruits de mer
Huîtres au citron
Accord avec du citron, éviter de servir du vin.
> voir la fiche
Fromages
Idiazábal ahumado
Espagne. Pays basque.
Fromage au lait cru de brebis fumé à pâte pressée et non cuite.
Affinage : 60 jours minimum.
> voir la fiche