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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Bouzeron

Photo de tuchodi (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/tuchodi/17797099145/

Bouzeron

Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.

Peut se boire à partir de : 2 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 3 à 7 ans.

Cette boisson s’accorde avec 58 mets :

Poissons de mer

Raie au beurre noir

Raie au beurre noir
Beurre noir : beurre cuit jusqu'à ce qu'il prenne une coloration foncée, en réaction avec un acide (câpres, jus de citron, vin blanc, vinaigre).
Préférer un accord avec un vin de 2 à 4 ans.
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Poissons d'eau douce

Sandre sauce à l'oseille

Sandre sauce à l'oseille
Sauce à l'oseille : sauce au vin blanc avec de l'oseille, de l'échalote avec du beurre, de la crème et du court-bouillon.
Préférer un accord avec un vin de 2 à 4 ans.
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