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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Café

Photo de Basheer Tome (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/basheertome/6971028847/

Café

Boisson(s) non alcoolisée(s)

Servir à 50-70°C ou 122-158 °F.

Cette boisson s’accorde avec 79 mets :

Desserts et Entremets

Opéra

Opéra
Gâteau avec du biscuit Joconde, crème au beurre au café et ganache au chocolat.
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Desserts et Entremets

Petit four glacé

Petit four glacé
Glacé : étaler une substance brillante, souvent sucrée, avant de terminer la cuisson, afin qu'au moment de servir, l’aliment ait un aspect brillant.
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Fromages

Quart

Quart
France. Hauts-de-France. Aisne. Nord. Avesnois.
Forme de Maroilles.
Fromage au lait de vache à pâte molle et à croûte lavée.
Affinage : 3 semaines minimum.
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Desserts et Entremets

Religieuse au café

Religieuse au café
Religieuse : pâtisserie composée de deux petits choux fourrés à la crème pâtissière aromatisée et recouvert de fondant et de crème au beurre.
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Fromages

Rollot

Rollot
France. Hauts-de-France. Aisne. Oise. Somme. (Picardie)
Fromage au lait de vache à pâte molle et à croûte lavée.
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Fromages

Sorbais

Sorbais
France. Hauts-de-France. Aisne. Nord. Avesnois.
Forme de Maroilles.
Fromage au lait de vache à pâte molle et à croûte lavée.
Affinage : 4 semaines minimum.
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Desserts et Entremets

Sticky toffee pudding

Sticky toffee pudding
Royaume-Uni.
Génoise à la cassonade et aux dattes finement hachées et couverte de caramel (sucre brun).
Servi avec une crème anglaise, de la crème fraîche ou une glace à la vanille.
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Desserts et Entremets

Stollen

Stollen
France. Grand Est. Alsace.
Gâteau à base de pâte à pain avec des fruits confits, des fruits secs et des épices saupoudré de sucre glace.
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