Skip to main content

Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

  • Français
  • English
  • Español

Accord mets et vins

Cahors

Photo de Markus Spiske (CC0 1.0) Unsplash.com
https://unsplash.com/fr/photos/verre-a-vin-a-moitie-rempli-a-cote-de-la-bouteille-kseLkCEnpvU

Cahors

Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 14-16°C ou 57-61 °F.

Peut se boire à partir de : 3 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 5 à 10 ans.

Cette boisson s’accorde avec 458 mets :

Volailles

Canard Apicius

Canard Apicius
Canard cuit dans un bouillon et mariné dans du miel et des épices.
Servir avec des dattes et des pommes.
Préférer un accord avec un vin aux tanins fondus.
> voir la fiche

Volailles

Canard braisé aux navets

Canard braisé aux navets
Braiser : cuire lentement un aliment, préalablement doré sur toutes ses faces, dans un peu de liquide aromatisé en évitant toute évaporation, à feu doux et à couvert.
> voir la fiche

Volailles

Caneton braisé aux navets

Caneton braisé aux navets
Braiser : cuire lentement un aliment, préalablement doré sur toutes ses faces, dans un peu de liquide aromatisé en évitant toute évaporation, à feu doux et à couvert.
> voir la fiche

Volailles

Caneton rôti à la rouennaise

Caneton rôti à la rouennaise
Sauce rouennaise : Cidre ou vin rouge corsé réduit avec des échalotes blondies au beurre mêlé d'un fond de veau brun, de persil, sel et poivre lié avec une purée de foie de volaille.
> voir la fiche

Fromages

Cantal affiné

Cantal affiné
France. Auvergne-Rhône-Alpes. Cantal.
Fromage au lait de vache à pâte pressée et non cuite.
Affinage : 4 mois minimum.
> voir la fiche