Skip to main content

Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

  • Français
  • English
  • Español

Accord mets et vins

Cahors

Photo de Markus Spiske (CC0 1.0) Unsplash.com
https://unsplash.com/fr/photos/verre-a-vin-a-moitie-rempli-a-cote-de-la-bouteille-kseLkCEnpvU

Cahors

Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 14-16°C ou 57-61 °F.

Peut se boire à partir de : 3 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 5 à 10 ans.

Cette boisson s’accorde avec 458 mets :

Grands plats

Cassoulet de Castelnaudary

Cassoulet de Castelnaudary
Cassoulet réalisé avec des haricots blancs du Lauragais, du confit d'oie, du jarret ou de l'épaule de porc, de la saucisse et de la couenne de porc, une carotte, un poireau et une branche de céleri.
> voir la fiche

Grands plats

Cassoulet toulousain

Cassoulet toulousain
Cassoulet réalisé avec des haricots blancs, du confit de canard, de la saucisse de toulouse, du porc, de l'agneau, carotte, tomate et oignon.
Préférer un accord avec un vin évolué.
> voir la fiche

Fromages

Castelmagno

Castelmagno
Italie. Cuneo. Castelmagno, Pradleves et Monterosso Grana.
Fromage au lait entier de bufflonne à pâte pressée et cuite à croûte lavée, parfois un peu de lait de brebis ou de chèvre peut être ajouté.
Affinage : 2 à 5 mois.
> voir la fiche

Fromages

Castelrosso

Castelrosso
Italie. Lombardie. Piémont.
Fromage au lait entier et pasteurisé de vache à pâte pressée et non cuite à croûte lavée.
Affinage : 3 mois.
Accord avec les fromages les plus affinés.
> voir la fiche

Bœuf

Chili con carne

Chili con carne
Viande de bœuf et chili (mélange d'épices) avec divers légumes (haricot rouge, oignon, tomate…) et aromates (ail, cumin…).
> voir la fiche

Pizza, Quiche, Tarte, Tourte

Cipaille

Cipaille
Canada. Québec.
Tourte à base de différentes viandes posées sur plusieurs couches de pâtes (bœuf, poulet, lièvre, orignal, perdrix, porc et veau ou une permutation plus simple de ceux-ci).
> voir la fiche