Accord mets et vins
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Cérons
Vin(s) moelleux et liquoreux blanc(s)
Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.
Potentiel de garde (estimation) : 8 à 12 ans.
Cette boisson s’accorde avec 165 mets :
Fromages
Moody blue
États-Unis. Wisconsin.
Fromage au lait pasteurisé de vache à pâte persillée, molle et à croûte naturelle.
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Fromages
Nicasio square
États-Unis. Californie.
Fromage au lait pasteurisé de vache à pâte molle et à croûte lavée de couleur orangée.
Accord avec les fromages les plus affinés.
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Desserts et Entremets
Omelette norvégienne
Préférer un accord avec un vin de 2 à 8 ans.
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Desserts et Entremets
Oreillettes
France. Occitanie. Aude. Gard. Hérault. Pyrénées-Orientales. Provence-Alpes-Côte d'Azur. Alpes-Maritimes. Bouches-du-Rhône. Var.
Variété de beignet à pâte fine et croustillante souvent parfumé à la fleur d'oranger et saupoudré de sucre glace.
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Desserts et Entremets
Osterlammele
France. Grand Est. Alsace.
Génoise en forme d’agneau saupoudrée de sucre glace.
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Desserts et Entremets
Pastilla au lait
Feuilles de brick enduites de miel, d'amandes et de pistaches recouvertes de crème anglaise ou de crème pâtissière parfumée à l'eau de fleur d'oranger.
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Charcuterie
Pâté de canard au foie gras de canard
Servir froid ou à température ambiante.
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Desserts et Entremets
Pavé au chocolat nappé de caramel
Pavé : gâteau au chocolat coupé en cubes.
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Desserts et Entremets
Pavlova au caramel
Pavlova : meringue recouverte de crème chantilly et de fruits frais.
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Desserts et Entremets
Petit four glacé
Glacé : étaler une substance brillante, souvent sucrée, avant de terminer la cuisson, afin qu'au moment de servir, l’aliment ait un aspect brillant.
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Desserts et Entremets
Pithiviers
Gâteau à base de crème d'amandes et à pâte feuilletée.
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