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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Chablis

Photo de Sylvain Torchet (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/135631483@N07/54207797426/

Chablis

Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.

Peut se boire à partir de : 2 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 5 à 7 ans.

Cette boisson s’accorde avec 793 mets :

Pizza, Quiche, Tarte, Tourte

Pissaladière

Pissaladière
Pâte à pain garnie d'oignons (caramélisés ou purée), olives, ail et anchois.
Préférer un accord avec un vin de moins de 3 ans.
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Fromages

Plaisir au Chablis

Plaisir au Chablis
France. Bourgogne-Franche-Comté.
Fromage au lait cru de vache à pâte molle et à croûte lavée de couleur orangée.
Affinage : 4 semaines.
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Consommés, Potages et Soupes

Poissons à la nage sauce au beurre blanc

Poissons à la nage sauce au beurre blanc
Nage : cuisson dans un bouillon aromatisé avec du beurre, du vin blanc, des légumes et des herbes aromatiques.
Sauce au beurre blanc : réduction d’échalotes au vin et au vinaigre mêlée d'un beurre fouetté.
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