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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Chablis

Photo de Sylvain Torchet (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/135631483@N07/54207797426/

Chablis

Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.

Peut se boire à partir de : 2 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 5 à 7 ans.

Cette boisson s’accorde avec 793 mets :

Poissons de mer

Ceviche de saumon

Ceviche de saumon
Ceviche : plat froid à base de crustacés ou de poisson marinés dans un jus d’agrume (généralement du citron vert) avec un assaisonnement (ail, coriandre cumin, oignon blanc, piment, poivre, sel, etc).
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Poissons de mer

Ceviche de saumon et de thon

Ceviche de saumon et de thon
Ceviche : plat froid à base de crustacés ou de poisson marinés dans un jus d’agrume (généralement du citron vert) avec un assaisonnement (ail, coriandre cumin, oignon blanc, piment, poivre, sel, etc).
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Poissons de mer

Ceviche de thon

Ceviche de thon
Ceviche : plat froid à base de crustacés ou de poisson marinés dans un jus d’agrume (généralement du citron vert) avec un assaisonnement (ail, coriandre cumin, oignon blanc, piment, poivre, sel, etc).
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Fromages

Chabichou

Chabichou
France. Nouvelle-Aquitaine. Poitou-Charentes.
Fromage au lait de chèvre à pâte molle et à croûte fleurie.
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Champignons, Légumes, Pâtes et Riz

Champignons farcis au tarama

Champignons farcis au tarama
Tarama : spécialité à base d'œufs de poissons (cabillaud ou mulet) additionnés d'huile d'olive, de crème fraîche et de citron.
En France est généralement servi accompagné de blinis.
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Fromages

Chaource

Chaource
France. Grand est. Aube.
Fromage au lait entier de vache à pâte molle et à croûte fleurie.
Préférer un accord avec un vin fruité.
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Fromages

Charloe

Charloe
États-Unis. Ohio.
Fromage au lait cru de vache à pâte molle et à croûte lavée de couleur orangée.
Affinage : 2 mois.
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Fromages

Charolais

Charolais
France. Bourgogne-Franche-Comté.
Produit dans l'Allier, la Loire, le Rhône et la Saône-et-Loire, de l'Allier, de la Loire et du Rhône.
Fromage au lait cru de chèvre à pâte molle et à croûte fleurie.
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Fromages

Chavroux

Chavroux
Fromage frais au lait pasteurisé de chèvre.
Préférer la recherche d’un accord régional.
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Divers

Chop suey

Chop suey
Chop suey : crevettes, poissons ou viandes (bœuf, porc ou poulet) cuits avec des légumes (céleri, chou, haricot mungo…) liés par une sauce épaissie à l'amidon.Généralement servi avec du riz, parfois avec des nouilles.
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Grands plats

Choucroute garnie

Choucroute garnie
Choucroute cuite accompagnée de charcuterie, viande et pommes de terre avec de la bière d'Alsace ou du vin blanc d'Alsace.
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Divers

Chow mein

Chow mein
Chow mein : crevettes, poissons ou viandes (bœuf, porc ou poulet) cuits avec des légumes (céleri, chou, haricot mungo…) lié avec une sauce épaissie à l'amidon.Servi avec des nouilles cuites en friture (Yakisoba).
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