Champagne blanc brut

Entrées froides

Tartare d'huîtres

Tartare : ingrédient cru coupé en dé, en brunoise ou haché gros avec un assaisonnement relevé.

Préférer un accord avec un vin très vineux.

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Poissons de mer

Tartare de bar et de saumon avec une sauce à l'oseille

Tartare : ingrédient cru coupé en dé, en brunoise ou haché gros avec un assaisonnement relevé.

Sauce à l'oseille : sauce au vin blanc avec de l'oseille, de l'échalote avec du beurre, de la crème et du court-bouillon.

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Crustacés et fruits de mer

Tartare de coquilles Saint-Jacques

Tartare : ingrédient cru coupé en dé, en brunoise ou haché gros avec un assaisonnement relevé.

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Crustacés et fruits de mer

Tartare de coquilles Saint-Jacques aux agrumes

Tartare : ingrédient cru coupé en dé, en brunoise ou haché gros avec un assaisonnement relevé.

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Crustacés et fruits de mer

Tartare de coquilles Saint-Jacques aux herbes

Tartare : ingrédient cru coupé en dé, en brunoise ou haché gros avec un assaisonnement relevé.

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Poissons de mer

Tartare de daurade au citron vert

Tartare : ingrédient cru coupé en dé, en brunoise ou haché gros avec un assaisonnement relevé.

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Crustacés et fruits de mer

Tartare de langoustines au citron vert

Tartare : ingrédient cru coupé en dé, en brunoise ou haché gros avec un assaisonnement relevé.

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Poissons de mer

Tartare de lotte

Tartare : ingrédient cru coupé en dé, en brunoise ou haché gros avec un assaisonnement relevé.

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Crustacés et fruits de mer

Tartare de pétoncles

Tartare : ingrédient cru coupé en dé, en brunoise ou haché gros avec un assaisonnement relevé.

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Crustacés et fruits de mer

Tartare de pétoncles aux agrumes

Tartare : ingrédient cru coupé en dé, en brunoise ou haché gros avec un assaisonnement relevé.

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Crustacés et fruits de mer

Tartare de pétoncles aux herbes

Tartare : ingrédient cru coupé en dé, en brunoise ou haché gros avec un assaisonnement relevé.

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Grands plats

Tartare de poisson

Tartare : ingrédient cru coupé en dé, en brunoise ou haché gros avec un assaisonnement relevé.

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Poissons de mer

Tartare de saumon

Tartare : ingrédient cru coupé en dé, en brunoise ou haché gros avec un assaisonnement relevé.

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Poissons d'eau douce

Tartare de truite et asperges vertes

Tartare : ingrédient cru coupé en dé, en brunoise ou haché gros avec un assaisonnement relevé.

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Entrées froides

Tartare d’huîtres et de moules

Tartare : ingrédient cru coupé en dé, en brunoise ou haché gros avec un assaisonnement relevé.

Préférer un accord avec un vin très vineux.

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Desserts et Entremets

Tarte à la fraise

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Desserts et Entremets

Tarte à la fraise meringuée

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Desserts et Entremets

Tarte à la pomme caramélisée

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Desserts et Entremets

Tarte à la pomme caramélisée meringuée

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Desserts et Entremets

Tarte au café meringuée

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Desserts et Entremets

Tarte au chocolat meringuée

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Desserts et Entremets

Tarte au citron

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Desserts et Entremets

Tarte au citron meringuée

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Pizza, Quiche, Tarte, Tourte

Tarte au poireau

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Accord mets et vins