Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

Accord mets et vins

Champagne blanc demi-sec

Servir à 06-08°C ou 43-46 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.

Potentiel de garde (estimation) : 1 à 2 ans.

Desserts et Entremets

Turban : présenter un plat en couronne.

Garniture printanière : carottes, oignons, navets, petit pois…

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Poissons de mer

Sauce hollandaise : réduction d'échalotes avec vinaigre, mêlées avec jaune d’œufs et beurre fondu.

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Poissons de mer

Sauce mousseline : sauce hollandaise mêlée de crème fouettée.

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Desserts et Entremets

Vacherin : entremet composé d'une meringue fourrée de glace ou de sorbet, parfois de fruits et couvert de crème Chantilly.

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Desserts et Entremets

Vacherin : entremet composé d'une meringue fourrée de glace ou de sorbet, parfois de fruits et couvert de crème Chantilly.

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Desserts et Entremets

Russie. Ukraine.

Gâteau brioché garni de fromage blanc parfois aromatisé.

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