Accord mets et vins
Photo de City Foodsters (CC BY 2.0)
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Champagne rosé Brut
Vin(s) effervescent(s) rosé(s)
Servir à 06-08°C ou 43-46 °F.
Potentiel de garde (estimation) : 1 à 2 ans.
Cette boisson s’accorde avec 195 mets :
Charcuterie
Pâté en croûte
Terrine de différentes viandes cuites au four, enrobées de gélatine, dans une pâte.
Servir froid.
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Desserts et Entremets
Pavlova à la groseille
Pavlova : meringue recouverte de crème chantilly et de fruits frais.
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Fromages
Pélardon
France. Auvergne-Rhône-Alpes. Occitanie. Cévennes.
Fromage au lait cru de chèvre à pâte molle et à croûte naturelle.
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Fromages
Picodon
France. Auvergne-Rhône-Alpes. Occitanie. Cévennes.
Fromage au lait de chèvre à pâte molle et à croûte naturelle.
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Fromages
Picolin
France. Nouvelle-Aquitaine. Dordogne (Périgord).
Fromage au lait pasteurisé de chèvre à pâte molle et à croûte fleurie.
Affinage : 1 semaine.
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Volailles
Pigeonneau rôti à la goutte de sang
Cuisson à la goutte de sang : cuisson rapide à feu moyennement élevé d'une viande pour qu'il y ait coloration de surface des chairs mais que l'intérieur reste rosé.
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Pizza, Quiche, Tarte, Tourte
Pizza aux champignons
Accord avec un vin à dominante du cépage Pinot noir.
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Pizza, Quiche, Tarte, Tourte
Pizza aux deux poivrons
Pizza préparée avec des poivrons jaune et rouge et de la mozzarella.
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Pizza, Quiche, Tarte, Tourte
Pizza aux fruits de mer
Pizza préparée avec crevettes, moules ou encornets déposés sur une sauce tomate.
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Pizza, Quiche, Tarte, Tourte
Pizza du pêcheur
Pizza préparée avec moules et encornets.
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Porc
Porc sauce aigre-douce
Chine. Canton.
Plat de porc coupé en petits morceaux carrés, frit et servi dans une sauce à base de ketchup mêlé à du sucre ou du miel, de la sauce soja, du vinaigre de riz et parfois avec : ananas, carotte, oignons hachés et/ou poivre.
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