Accord mets et vins
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Champagne rosé demi-sec
Vin(s) effervescent(s) rosé(s)
Servir à 06-08°C ou 43-46 °F.
Potentiel de garde (estimation) : 1 à 2 ans.
Cette boisson s’accorde avec 112 mets :
Desserts et Entremets
Puits d'amour
Gâteau rond et évidé en pâte feuilletée ou en pâte à choux fourré à la confiture (abricot, framboise, gelée de groseille) ou à la crème pâtissière et recouvert de caramel ou de sucre glace.
Accord avec la gelée de groseille ou de la confiture de framboise.
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Salades
Salade landaise
France. Nouvelle-Aquitaine. Landes.
Salade composée d’asperges, foie gras et gésiers de canard, jambon cru, magret de canard fumé, maïs, salade frisée, pignons et tomates.
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Salades
Salade périgourdine
France. Nouvelle-Aquitaine. Dordogne (Périgord).
Salade composée avec des croûtons, des gésiers de canard confits ou séchés, du magret de canard, des noix, de la salade verte et des tomates.
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Desserts et Entremets
Savarin aux fruits rouges
Savarin : sorte de baba au rhum sans raisins secs.
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Desserts et Entremets
Shortcake à la fraise
Royaume-Uni.
Shortcake : petit gâteau sec recouvert d'une couche de fruit, de jus et de crème chantilly.
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Desserts et Entremets
Shortcake au chocolat et aux griottes
Royaume-Uni.
Shortcake : petit gâteau sec recouvert d'une couche de fruit, de jus et de crème chantilly.
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Fromages
Soumaintrain affiné aux cassis et à la liqueur de cassis
France. Bourgogne-Franche-Comté.
Soumaintrain fourré avec des grains de cassis trempés dans la liqueur de cassis.
Affinage : 2 à 3 jours.
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Grands plats
Tajine d'agneau aux pruneaux
Tajine : ragoût de légumes, de poissons ou de viandes.
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