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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Château-Grillet

Photo de Siret (CC0 1.0) Unsplash.com
https://unsplash.com/fr/photos/deux-verres-de-vin-sur-une-table-yATS80aqVmM

Château-Grillet

Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 12-14°C ou 54-57 °F.

Peut se boire à partir de : 8 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 15 à 20 ans.

Cette boisson s’accorde avec 60 mets :

Crustacés et fruits de mer

Homard à l'américaine

Homard à l'américaine
Sauce américaine : Sauce à base de tomates mélangées avec un beurre pommade avec œufs et corail de homard pilés et passés.
En France, par erreur, le nom de sauce américaine peut être déformé en "sauce armoricaine".
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Poissons de mer

Lotte braisée sauce au curry

Lotte braisée sauce au curry
Braiser : cuire lentement un aliment, préalablement doré sur toutes ses faces, dans un peu de liquide aromatisé en évitant toute évaporation, à feu doux et à couvert.
Sauce au curry : velouté au curry et à la crème.
Préférer un accord avec un vin demi-sec.
Préférer un accord avec un vin de 8 à 15 ans.
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Crustacés et fruits de mer

Moules sauce au curry

Moules sauce au curry
Sauce au curry : velouté au curry et à la crème.
Préférer un accord avec un vin demi-sec.
Préférer un accord avec un vin de 8 à 15 ans.
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Fromages

Pélardon

Pélardon
France. Auvergne-Rhône-Alpes. Occitanie. Cévennes.
Fromage au lait cru de chèvre à pâte molle et à croûte naturelle.
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Crustacés et fruits de mer

Pinces de homard à l'américaine

Pinces de homard à l'américaine
Sauce américaine : Sauce à base de tomates mélangées avec un beurre pommade avec œufs et corail de homard pilés et passés.
En France, par erreur, le nom de sauce américaine peut être déformé en "sauce armoricaine".
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Entrées chaudes

Quenelles

Quenelles
Quenelle nature : semoule de blé dur ou farine avec du beurre, des œufs, du lait et/ou d’eau et un assaisonnement.
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Pizza, Quiche, Tarte, Tourte

Quiche aux asperges vertes

Quiche aux asperges vertes
Quiche : Pâte brisée recouverte d'œufs et de crème fraîche mélangés à des fruits de mer, légumes, viande et/ou fromage.
Servir chaud ou froid.
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