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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Chinon rouge

Photo de Jeff Siepman (CC0 1.0) Unsplash.com
https://unsplash.com/fr/photos/personne-versant-du-vin-sur-un-verre-a-vin-transparent-hK9hIPgF3QU

Chinon rouge

Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 15-17°C ou 59-63 °F.

Peut se boire à partir de : 1 an.
Potentiel de garde (estimation) : 3 à 5 ans pour les vins de terrasses, 15 à 30 ans et + pour les vins de coteaux.

Cette boisson s’accorde avec 454 mets :

Charcuterie

Rillettes de porc

Rillettes de porc
Viande de porc cuite longuement à feu doux dans sa propre graisse.
Servir froid.
Préférer un accord avec un vin issu de terrasses.
Préférer un accord avec un vin de 2 à 5 ans.
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Champignons, Légumes, Pâtes et Riz

Risotto aux champignons des bois

Risotto aux champignons des bois
Risotto : réduction d'un bouillon au riz cuit avec un ou plusieurs divers ingrédients.
Préférer un accord avec un vin issu de coteaux.
Préférer un accord avec un vin d'au minimum 5 ans.
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Fromages

Rocamadour

Rocamadour
France. Occitanie. Lot. Tarn-et-Garonne. (Quercy).
Fromage au lait cru et entier de chèvre à pâte molle et à croûte fleurie.
Affinage : 6 jours minimum.
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Fromages

Romans

Romans
France. Auvergne-Rhône-Alpes. Drôme. Romans-sur-Isère.
Fromage au lait de vache à pâte molle et à croûte fleurie.
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