Chinon rouge

Bœuf

Chateaubriand

Chateaubriand : pièce de viande de bœuf taillée dans le filet d'une épaisseur de quatre à huit centimètres.

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Bœuf

Chateaubriand Vert-pré

Chateaubriand : pièce de viande de bœuf taillée dans le filet d'une épaisseur de quatre à huit centimètres.

Vert-pré : beurre maître d'hôtel (beurre, échalote et persil mêlés) accompagné de cresson.

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Fromages

Chavroux

Fromage frais au lait pasteurisé de chèvre.

Préférer la recherche d’un accord régional.

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Fromages

Chécy

France. Centre-Val de Loire. Loiret.

Fromage au lait entier de vache à pâte molle et à croûte naturelle.

Affinage : 3 semaines.

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Champignons, Légumes, Pâtes et Riz

Chou farci

Farce à base de bœuf ou de porc, assaisonnée d'oignons, de tomates, de riz, d'épices, etc, enveloppée dans une ou plusieurs feuilles de chou puis bouilli ou cuit à la vapeur.

Se mange généralement chaud.

Préférer un accord avec un vin d'au minimum 3 ans.

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Champignons, Légumes, Pâtes et Riz

Clafoutis

France. Nouvelle-Aquitaine. Limousin.

Gâteau à base de cerises noires non dénoyautées (guignes) recouvertes d’un appareil à flan.

Préférer un accord avec un vin issu de terrasses.

Préférer un accord avec un vin de 2 à 5 ans.

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Divers

Sandwich à trois niveaux de pain grillé, souvent coupé en quartiers ou en moitiés et maintenu par un bâton, composé de blanc de dinde ou de poulet, de bacon grillé, de feuilles de laitue, de tranches de tomate et de mayonnaise.

Préférer un accord avec un vin issu de terrasses.

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Desserts et Entremets